Pluma di Maiale Iberico Blázquez Cotto a Bassa Temperatura
Un taglio pregiato e naturalmente succoso, già cotto per valorizzare morbidezza e intensità. La pluma di maiale è ideale quando vuoi un piatto da intenditori con una gestione semplice della preparazione per un piatto pronto in pochissimo tempo.
Consiglio dello Chef
Scotta velocemente in padella per una doratura esterna e servila a fette con verdure grigliate o purè affumicato. Ottima anche in piatti fusion: bowl con riso, sesamo e dressing, oppure bao con cipolla caramellata.
Cosa rende speciale i prodotti Gourmand and Guiard?
Gourmand & Guiard porta in cucina basi, salse e preparazioni già bilanciate, pensate per semplificare il lavoro: in pochi minuti trasformi un piatto in qualcosa di davvero curato. Perfette per gli chef che cercano standard e velocità, e per chi ama cucinare senza complicazioni ma con grande resa.
Provenienza
SPAGNA
Tipologia
Pluma di maiale iberico CBT
Confezione
10 pezzi da 250 g ciascuno, congelato
Alain Guiard, grazie alla sua lunga esperienza e conoscenza del mondo gastronomico, ha creato GOURMAND & GUIARD con l’obiettivo di facilitare il lavoro quotidiano dei professionisti del settore. GOURMAND & GUIARD è la cucina centrale di qualsiasi attività commerciale, producendo tutto ciò che i clienti della ristorazione richiedono. GOURMAND & GUIARD è un team di persone impegnate nella produzione tradizionale di salse, fumetti, brodi e basi per ristoranti, catering e comunità. Utilizzano una tecnologia di confezionamento HPP ad alta pressione, che consente di offrire un’ampia gamma di prodotti pascalizzati, con una durata di conservazione compresa tra 90 e 150 giorni a seconda degli ingredienti utilizzati.
Ingredienti: Pluma di maiale iberico (96%), olio d'oliva (olio d'oliva raffinato e olio d'oliva vergine), sale e pepe nero
Può contenere tracce di: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, solfiti, molluschi.
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1407 kJ/ 340 kcal, grassi 31 g, di cui acidi grassi saturi 13 g, carboidrati 1 g, di cui zuccheri 0,5 g, proteine 14 g, sale 0,58 g
Modalità di conservazione: Conservare a -18°C. Prodotto congelato. Una volta aperto, consumare entro 2-3 giorni.
Ragione sociale e indirizzo: Gourmand and Guiard, S. L. Camí de Can Baldich, s/n. 08520-Llerona (les Franqueses del Vallès)
