Passepierre "Salty Finger"

Salty Fingers è un ingrediente molto decorativo ma anche saporito ed è una preziosa aggiunta all’assortimento per la croccantezza unita alla sapidità ed al sapore leggermente amaro.

Salty Fingers è una pianta delle coste tropicali dell’America e dell’Asia. È una pianta che tollera alte concentrazioni saline ed è sorprendentemene nutritiva. Contiene proteine, carboidrati ed olii. Per questo è utilizzata come ortaggio dalle popolazioni locali.

Consiglio dello Chef

È particolarmente indicato non solo per i piatti di pesce ma anche per quelli a base di crostacei o molluschi. Salty Fingers costituisce un’integrazione sorprendente al gusto.