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Il viaggio dell'azienda M/S Donna è iniziato nelle profondità del fiordo di Varanger all'inizio del 2010, a Nesseby, in Norvegia, con destinazione finale Capo Nord. Qui, l'equipaggio scelse di stabilirsi per apprendere l'antica arte della pesca. Oggi, Kjell Olav Rugset è la mente scandinava diventata fornitore principale di granchio reale di alta qualità.
Il granchio reale
Il lungo periodo trascorso in barca ha stimolato l'equipaggio di Kjell verso una vera rivoluzione del granchio reale. Sapendo che gran parte del granchio reale era considerato uno spreco, MS Donna ha cercato un modo migliore e più sostenibile per renderlo protagonista delle tavole più prestigiose. Il Granchio Reale di MS Donna viene pescato nella regione di Finmark, in Finlandia, e lavorato manualmente a Oslo, in Norvegia. La rivoluzione di MS Donna consiste nella porzionatura di singole parti crude del granchio, per creare dei formati ideali già pronti per l'utilizzo, senza sprechi.
L'approccio sostenibile
Concentrandosi su un approccio circolare e lavorando nel modo più sostenibile possibile, Kjell ha costruito in Norvegia l'impianto di produzione, per creare una catena di fornitura responsabile che includa eccellenti condizioni di lavoro, pratiche di lavoro etiche, crescita economica, innovazione e protezione dell'ecosistema. A guidare l'azienda sono gli obiettivi di sostenibilità delle Nazioni Unite, MS Donna sta cercando di fare la differenza anche sul fronte della creatività nella lavorazione delle materie prime, per contrastare lo spreco alimentare.
