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Austral Fisheries è una delle più grandi società di pesca dell'Australia, che offre prodotti ittici di alta qualità e pescati in modo sostenibile da oltre 40 anni. L'azienda è impegnata in maniera responsabile nella pesca del Glacier51, compensando le emissioni create durante la cattura piantando oltre 220.000 alberi ogni anno.
Una storia incredibile
Ogni pesce ha una storia, ma poche possono essere paragonate a quelle del Glacier 51. A 4.109 km dalla terraferma australiana si trova una delle isole più inospitali del mondo: Heard Island. Sulla punta meridionale di quest'isola si trova il Ghiacciaio 51, circondato da acque ghiacciate in cui vive il pregiatissimo Moro Oceanico del Ghiacciaio 51. Questo pesce dalla carne bianca ha un sapore dolce, che offre una versatilità culinaria raramente riscontrabile nei filetti di pesce.
La sostenibilità
Il Glacier 51 è certificato sostenibile dal Marine Stewardship Council ed è a zero emissioni di carbonio grazie alla certificazione di Austral Fisheries. La pesca del Glacier 51 in Australia viene sottoposta a rigorose valutazioni annuali per garantire un accurato monitoraggio della quantità di pesci presenti nelle acque. Regolamentando la pesca e continuando con i programmi di ricerca, il governo australiano e la CCAMLR hanno assicurato che la pesca del Glacier51 a Heard Island è totalmente sostenibile.
