Palamita 1+ kg
Disponibile
Codice
50017
Formato cassa da 6 kg ca.
Pesce azzurro dalle carni scure, compatte e saporite, con gusto intenso e struttura importante. È una specie molto interessante per chi cerca profondità di sapore e versatilità.
Consiglio dello chef
Perfetta scottata, alla brace, in tataki o per preparazioni marinate. Ottima anche per sughi di pesce ricchi o lavorazioni che ne valorizzino il profilo deciso.
