Ostriche Special de Claire Sorlut N°3 X 48
Le ostriche Special di Daniel Sorlut seguono un processo di produzione rigoroso. Il loro sviluppo può durare fino a 4 anni e per completare la maturazione, le ostriche vengono messe in piccoli stagni, chiamati claires, per 4 settimane nella zona di Marennes Oléron inferiore, e alimentati in acqua per indurire il guscio e affinare la polpa.
È un'ostrica la cui carne rappresenta tra il 7% e il 10,5% del peso totale. Al palato ha un sapore ricco, che rivela un gusto molto iodato e un intenso sapore di mare.
Cosa rende speciali le ostriche Daniel Sorlut?
Le Ostriche di Daniel Sorlut sono molluschi bivalvi allevati da secoli in un ecosistema unico, sulla costa francese della Charente-Maritime, in grandi piscine naturali con acque poco profonde e ricche di nutrienti alghe. Le ostriche Sorlut sono riconoscibili dalla texture unica, delicata e fondente in bocca: il risultato di molteplici controlli e test lungo tutto il loro processo di crescita, durante il quale le ostriche devono soddisfare standard qualitativi rigorosi.
Provenienza
Marennes FRANCIA
Tipologia
Ostriche Special de Claire
Confezione
Confezione da 48 ostriche
Daniel Sorlut dal 1930 è un’azienda a conduzione familiare ormai consacrata a livello internazionale grazie a Laura Sorlut, 3°generazione e nipote di Daniel che con la sua intraprendenza è riuscita a rendere le proprie ostriche un vero culto in Spagna, con tantissimi chef di fama come clienti e anche diversi stand nei principali mercati spagnoli di pesce.
