Mosciame di Tonno
Il mosciame di tonno è un prodotto pregiato che deriva dal filetto del pesce. Il pesce viene salato ed essiccato in modo tradizionae, per ottenere la qualità Extra, ovvero la migliore in commercio perché si ottiene dalla parte centrale del filetto.
Il mosciame di tonno è una sorta di prosciutto ottenuto dal filetto del pesce, salato ed essiccato. Lo contraddistingue un sapore deicso e salato, ma molto aromatico e avvolgente.
Consiglio dello Chef
Il mosciame è particolarmente diffuso in Sicilia, Sardegna, Puglia e Liguria, dove viene tradizionalmente servito tagliato a fette sottilissime come un salume, condito con olio, limone e altre spezie a piacimento. Un antipasto veloce da preparare, da abbinare ad un’insalata e da servire con crostini o mandorle salate fritte.
Provenienza
SPAGNA
Tipologia
Mosciame di Tonno
Confezione
700 g/1 kg
Il fondatore, Ricardo Fuentes, ha creduto nel mercato del tonno rosso prima di chiunque altro: pioniere in Europa nell’allevamento e commercializzazione del tonno rosso, vanta 50 anni di esperienza nel settore. Il tonno rosso Fuentes è il preferito del mercato giapponese, notoriamente molto esigente e competente in materia. Fuentes è ad oggi il leader mondiale nella produzione di tonno rosso ed esporta circa l'85% della sua produzione, grazie agli allevamenti situati in Spagna, Malta, Tunisia, Marocco, Italia e Portogallo.
Ingredienti: Filetti di tonno pinna gialla (Thunnus albacares) o tonno obeso, (Thunnus obesus)(*), e sale.
(*) La specie corrispondente al lotto di fabbricazione deve essere identificata sull'etichetta.
Metodo di conservazione: conservare tra 4° e 8°C.
Indirizzo e ragione sociale: RICARDO FUENTES SALAZONES
