Jamon Iberico Cotto con Osso 10/12 kg
Da un pezzo intero di prosciutto iberico, MRM sviluppa un processo che è sostenuto dalla nostra esperienza di più di mezzo secolo: iniettano la salamoia attraverso l'arteria, lasciano riposare il prodotto e lo cuociono lentamente nel forno per esaltarne tutti i sapori, affumicandolo con legno di faggio, che gli conferisce un bouquet caratteristico.
Un prodotto perfetto da gustare come aperitivo in qualsiasi momento della giornata. Grazie alla succosità della carne iberica, non è necessario aggiungere alcun additivo: basta lasciarla "respirare" una volta tagliata la carne e gustarla sotto forma di "fette".
L’Azienda
Azienda artigianale specializzata in prodotti cotti ed affumicati di maiale iberico, una razza che cresce in libertà nutrendosi di ghiande, nei pascoli del sud est della Spagna. Per ottenere un autentico prosciutto iberico di ghianda è necessario un lungo e costoso processo di trasformazione che può durare fino a tre anni.
