Guancia di Maiale Iberico Blázquez Cotto a Bassa Temperatura
Morbidissima, gelatinosa al punto giusto e ricchissima di sapore: la guancia di maiale a bassa temperatura è un classico da comfort food, pronta da rigenerare per ottenere un risultato brasato senza lunghe cotture. Ideale per piatti caldi, avvolgenti e ad alta soddisfazione.
Consiglio dello Chef
Servi la guancia di maiale su purè di patate o sedano rapa affumicato e completa con una salsa o un fondo. È perfetta anche sfilacciata per ragù, per farcire ravioli o per tacos. Con una finitura di erbe e scorza di agrumi diventa sorprendentemente fresca.
Cosa rende speciale i prodotti Gourmand and Guiard?
Gourmand & Guiard porta in cucina basi, salse e preparazioni già bilanciate, pensate per semplificare il lavoro: in pochi minuti trasformi un piatto in qualcosa di davvero curato. Perfette per gli chef che cercano standard e velocità, e per chi ama cucinare senza complicazioni ma con grande resa.
Provenienza
SPAGNA
Tipologia
Guancia di maiale iberico CBT
Confezione
10 pezzi da 160 g ciascuno, congelato
Alain Guiard, grazie alla sua lunga esperienza e conoscenza del mondo gastronomico, ha creato GOURMAND & GUIARD con l’obiettivo di facilitare il lavoro quotidiano dei professionisti del settore. GOURMAND & GUIARD è la cucina centrale di qualsiasi attività commerciale, producendo tutto ciò che i clienti della ristorazione richiedono. GOURMAND & GUIARD è un team di persone impegnate nella produzione tradizionale di salse, fumetti, brodi e basi per ristoranti, catering e comunità. Utilizzano una tecnologia di confezionamento HPP ad alta pressione, che consente di offrire un’ampia gamma di prodotti pascalizzati, con una durata di conservazione compresa tra 90 e 150 giorni a seconda degli ingredienti utilizzati.
Ingredienti: Guancia di maiale iberico (96%), olio d'oliva (olio d'oliva raffinato e olio d'oliva vergine), sale e pepe nero.
Può contenere tracce di: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, solfiti, molluschi.
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1012 kJ/ 244 kcal, grassi 18 g, di cui acidi grassi saturi 5,7 g, carboidrati 0,2 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 19 g, sale 0,49 g
Modalità di conservazione: Conservare a -18°C. Prodotto congelato. Una volta aperto, consumare entro 2-3 giorni.
Ragione sociale e indirizzo: Gourmand and Guiard, S. L. Camí de Can Baldich, s/n. 08520-Llerona (les Franqueses del Vallès)
