Formai De Mut Alta Val Brembana
Il Formai de Mut dell'Alta Val Brembana DOP, qui presentato nella versione stagionata oltre 12 mesi, è un formaggio prodotto in 22 Comuni dell’alta Val Brembana, al confine con la Valtellina. Il nome in dialetto significa “formaggio di monte”, questo formaggio d'alpeggio a latte crudo presenta una pasta color paglierino compatta, con fitta occhiatura a occhio di pernice.
- Tipo A pasta pressata
- Texture Compatta
- Crosta Naturale
- Colore Giallo paglierino
- Sapore Intenso
- Aroma Erbaceo
Consiglio dello Chef
Il sapore intenso e ricco, con leggere note di erba, è perfetto in abbinamento con vini rossi corposi, miele aromatico, frutta fresca, confettura piccante di zucca, pane nero di segale e polenta “taragna”.
Provenienza
Arona ITALIA
Tipologia
Formai de Mut dell'Alta Val Brembana DOP
Confezione
500 g
L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Specifiche
Ingredienti: LATTE crudo, caglio, sale
Origine del latte: Italia
Temperatura di conservazione: conservare tra +2 e +6°C
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1252 kJ/305 kcal, grassi 35 g, di cui acidi grassi saturi 22,75 g, carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 25 g, sale 1,8 g
Bollo CE: CE 01 351 IT
Indirizzo: Luigi Guffanti 1876 s.r.l. Allevatore di formaggi via Milano 140, Arona (NO) Italia
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Etichetta Prodotto
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