Fontina DOP Forma Intera
La Fontina DOP è un formaggio a latte crudo d’alpeggio ed è prodotta con latte proveniente da pascoli situati ad oltre 2000 metri di quota. Sull’origine del nome vi sono varie teorie: che prenda il nome da un alpeggio di produzione chiamato Fontin o chi invece lo ricollega al villaggio di Fontinaz, la Fontina dal 1957 viene rigorosamente disciplinata dal Consorzio provvedendo alla marchiatura in conformità al disciplinare.
Guffanti seleziona le fontine prodotte con il solo latte del mese di agosto di animali che hanno brucato esclusivamente erba: il risultato è un cru ricco ed eterogeneo con note erbacee e floreali.
Provenienza
Arona ITALIA
Tipologia
Fontina DOP
Confezione
8 kg
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.
Ingredienti: LATTE crudo, caglio, sale.
Origine del latte: Italia
Conservare a: +4 - +6°C
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1586 kJ/ 382 kcal, grassi 31g, di cui acidi grassi saturi 21,7g, carboidrati 0,8g, di cui zuccheri 0,8g, proteine 25g, sale 1,9g
Luigi Guffanti s.r.l. Via Milano 140 28041 Arona (NO) Italia
CE 01 351 IT
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Etichetta Prodotto
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