Foie Gras Anatra A Fette Congelato
Nella pratica confezione “famiglia” da 1 kg, le scaloppe di foie gras d'anatra già porzionate da 30 gr e congelate individualmente sono il best seller della maison Lafitte.
Consiglio dello Chef
In una padella rovente scottare la scaloppa ancora congelata 30 secondi per lato, per renderla ancora più cremosa è consigliato un ultimo passaggio in forno per 2/3 minuti a 200°C.
Quali sono le caratteristiche dell'anatra Lafitte?
Le anatre Lafitte, considerate le anatre migliori per il foie gras, nascono dall’incrocio tra il maschio di Barberie e la femmina di Rouen o pechinese.
L'anatra segue una crescita lenta ed è riconoscibile per la colorazione bianca e nera: un tratto distintivo di assoluta qualità.
Le anatre sono allevate all'aperto in un ambiente naturale e frugale. L’alimentazione è a base di grano e cereali, ma la differenza la fa soprattutto il mais. Lafitte garantisce un'anatra allevata per 102 giorni come minimo.
Poiché le anatre vengono nutrite tradizionalmente, i loro foie gras e i corrispettivi tagli anatomici hanno un gusto rustico e una consistenza unica.
Provenienza
Chalosse FRANCIA
Tipologia
Scaloppe di Foie Gras d’Anatra Extra
Confezione
Scaloppe da 30 gr cad. (conf. da 1 kg), surgelato
L’Azienda
Fondata nel 1920 da Pierre Lafitte, nel villaggio di Montaut a Chalosse nelle Lande Francesi, l’azienda offre il migliore Foie Gras d’anatra delle Lande. Le anatre provengono da un ceppo antico a crescita lenta e vengono ingrassate con grani di mais interi non OGM. Tutti i prodotti Lafitte in conserva sono realizzati artigianalmente, senza additivi o conservanti.
Origine: Francia
Peso netto: 1 kg
Modalità di conservazione: conservare a -18°C. Una volta decongelato non ricongelare
Ragione sociale e indirizzo: Maison La Fitte 40500 Montaut, Francia
Bollo ce: FR 40.191.001 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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