Filetto di Maiale Iberico Blázquez Cotto a Bassa Temperatura
Un taglio magro ma sorprendentemente tenero, già cotto con tecnica a bassa temperatura per preservare succosità e delicatezza. È la scelta ideale quando vuoi servire un secondo elegante, con tempi di rigenerazione ridotti quando hai poco tempo.
Consiglio dello Chef
Rigeneralo e rosolalo velocemente per una crosticina croccante, poi affettalo e servilo con purè o verdure al forno. Il filetto di maiale sta benissimo anche in sandwich gourmet con cipolla caramellata, o in una bowl con riso e salsa teriyaki o una riduzione al vino rosso.
Cosa rende speciale i prodotti Gourmand and Guiard?
Gourmand & Guiard porta in cucina basi, salse e preparazioni già bilanciate, pensate per semplificare il lavoro: in pochi minuti trasformi un piatto in qualcosa di davvero curato. Perfette per gli chef che cercano standard e velocità, e per chi ama cucinare senza complicazioni ma con grande resa.
Provenienza
SPAGNA
Tipologia
Filetto di maiale iberico CBT
Confezione
12 pezzi da 300 g ciascuno, congelato
Alain Guiard, grazie alla sua lunga esperienza e conoscenza del mondo gastronomico, ha creato GOURMAND & GUIARD con l’obiettivo di facilitare il lavoro quotidiano dei professionisti del settore. GOURMAND & GUIARD è la cucina centrale di qualsiasi attività commerciale, producendo tutto ciò che i clienti della ristorazione richiedono. GOURMAND & GUIARD è un team di persone impegnate nella produzione tradizionale di salse, fumetti, brodi e basi per ristoranti, catering e comunità. Utilizzano una tecnologia di confezionamento HPP ad alta pressione, che consente di offrire un’ampia gamma di prodotti pascalizzati, con una durata di conservazione compresa tra 90 e 150 giorni a seconda degli ingredienti utilizzati.
Ingredienti: Filetto di maiale iberico (96%), olio d'oliva (olio d'oliva raffinato e olio d'oliva vergine), sale e pepe nero.
Può contenere tracce di: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, solfiti, molluschi.
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 732 kJ/ 175 kcal, grassi 10 g, di cui acidi grassi saturi 3,5 g, carboidrati 1,8 g, di cui zuccheri 0,5 g, proteine 19 g, sale 0,48 g
Modalità di conservazione: Conservare a -18°C. Prodotto congelato. Una volta aperto, consumare entro 2-3 giorni.
Ragione sociale e indirizzo: Gourmand and Guiard, S. L. Camí de Can Baldich, s/n. 08520-Llerona (les Franqueses del Vallès)
