Culatello Zibello DOP Pelato

Disponibile
Codice
2319
Formato 4 kg ca.
Non Disponibile

Premiato come miglior culatello 24 mesi DOP d’Italia, il Culatello di Zibello del Salumificio Squisito è una vera delizia.

Il culatello è comunemente identificato come un salume insaccato in un involucro naturale, che di solito è la vescica del maiale. Il Culatello di Zibello è una vera e propria arte realizzata solo con carne di maiale, sale, pepe e gli aromi delle cantine naturali. La zona di produzione si trova nella Bassa Parmense, dove l'aria d'inverno è appesantita dalla nebbia, mentre durante il periodo estivo è l'afa a farla da padrona. Una zona unica per la produzione di salumi.

Cosa rende speciale il Culatello di Zibello?

Il Culatello di Zibello è il patrimonio di quella particolare terra adagiata lungo il grande fiume Po e avvolta dalla nebbia, fattore determinante per la stagionatura delle carni.

L'impasto di stagionatura comprende: sale, pepe e aglio interi e/o tritati; vino bianco secco.

Origine

ITALIA

Tipologia

Culatello di Zibello DOP

Confezione

Intero stagionato almeno 15 mesi, sottovuoto da 4 kg circa

Un piccolo laboratorio a Diolo di Soragna dove si produce tutto ciò che il maiale ha da offrire. Il processo di produzione artigianale segue rigorosamente il disciplinare del Consorzio e la stagionatura avviene in cantine umide e ventilate, tipiche della bassa parmense, dove sviluppa sapori e aromi inconfondibili.

Ingredienti: carne di maiale (origine Italia), sale, pepe

Peso netto: e 4 kg

Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1138kJ/ 272 kcal, grassi 15,2g, di cui acidi grassi saturi 6,46g, carboidrati 0,1g, di cui zuccheri 0g, proteine 33,2g, sale 5,19g.

Ragione sociale e indirizzo: Salumificio Squisito s.r.l. via Azzali 67 Diolo di Soragna (Parma)

Bollo ce: IT G5E4M CE

 

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

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