Crocchette Di Roquefort E Noci
Gustose crocchette caratterizzate da una cremosità interna che contrasta con la croccantezza della panatura: ecco cosa rende queste "croquetas" un'esperienza sensoriale 100% iberica.
Consiglio dello Chef
Se le crocchette sono già state scongelate, friggerle in olio a 180°C per 1,30 minuti; se invece il prodotto è ancora congelato, friggerle in olio a 180°C per 2,30 minuti.
In entrambi i casi, lasciare riposare per 2,30 minuti e poi servire.
Cosa rende speciale questo antipasto?
Il ripieno è uno dei punti più importanti nella preparazione delle croquetas in quanto è l'elemento base: mangiare una crocchetta con una besciamella setosa e vellutata fa davvero la differenza in una tapa di qualità.
Il secondo aspetto è la panatura, il segreto di Senén sta nell'utilizzo di una panatura "casalinga" spessa e grossolana che, una volta fritta, apporta quel punto di croccantezza indispensabile per un risultato gourmet.
Provenienza
Vitoria SPAGNA
Tipologia
Crocchette di Roquefort e Noci
Confezione
42 pezzi, surgelato
La Cocina de Senén è un'azienda basca che ha creato i fogli vegetali disidratati, un prodotto 100% naturale, gustoso e salutare, nato come ingrediente principale per l'elaborazione di un innovativo sushi mediterraneo e si è poi esteso a una moltitudine di snack croccanti e a diverse ricette di pasta. Sono tutte creazioni nate nel ristorante Sagartoki che hanno ottenuto i più prestigiosi riconoscimenti gastronomici, come il Pintxo di Uovo, eletto miglior tapas di Spagna per due anni consecutivi.
Ingredienti:LATTE intero, olio di girasole, pane grattugiato [amido di mais, farina di riso, acqua, lievito, sciroppo di zucchero invertito, zucchero, sale, olio di oliva, stabilizzanti E 412, E 464 e E 450i, sale e agente lievitante E 500ii], legante [acqua, amidi (mais e patata), LATTE scremato in polvere, emulsionanti E 451i, E 412 e E 415 e sale], Roquefort (5 %) (LATTE vaccino intero pastorizzato, PANNA, proteine del LATTE, sale, caglio, fermenti lattici, Penicilium Roqueforti), NOCI (4 %), pane di mais grattugiato (farina di mais, destrosio e sale), amido di mais, gelatina bovina, olio extra vergine di oliva, fecola di patate, farina di riso, destrosio e sale.
Modalità di conservazione: -18°C. una volta scongelato conservare il prodotto in frigorifero e consumare entro 5 giorni
Consigli di utilizzo:
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1250 kJ/299 kcal, grassi 23,5g, di cui grassi saturi 4,3g, carboidrati 16,7g, di cui zuccheri 2,1g, proteine 5,2g, sale 1,5g
Nome e ragione sociale: Taller de pichos y tapas s.l.u. alberca vjeja 2, 01001 vitoria Spagna
Registro sanitario: R.S.I. 26.12427/VI
Gli allergeni presenti tra gli ingredienti del prodotto sono evidenziati in GRASSETTO
