Condimento all'Aglio Nero
Condimento all'aglio nero realizzato partendo da una base al balsamico a cui viene aggiunto aglio nero per infusione e un pizzico di sale. Dal gusto agrodolce e sapido, l'alleato perfetto per accompagnare formaggi, taglieri, carpacci e sushi
Consiglio dello Chef
L’insieme del balsamico e dell’aglio nero danno vita ad un condimento dalle note orientali che ben si presta per condire verdure crude e cotte, carne, sushi e pokè e ovunque si voglia dare una spinta di sapore al piatto senza usare glasse o altro condimenti.
Come viene prodotto l'aglio nero di Umami?
L'aglio nero italiano UMAMI è prodotto attraverso un processo di maturazione termica, senza l'aggiunta di conservanti o additivi chimici. Il processo è del tutto naturale ed avviene in ambiente a temperatura e umidità controllata per circa 1 mese a temperature tra i 50°C e gli 80°C. Questa tecnica di produzione aumenta notevolmente le naturali proprietà dello aglio, cambiando colore, sapore e texture. Inoltre il processo di invecchiamento lo rende estremamente digeribile rispetto all'aglio fresco.
Provenienza
Piemonte ITALIA
Tipologia
Condimento all'Aglio Nero
Confezione
250 ml
Umami è una giovane azienda situata tra le Langhe e il Roero specializzata nella produzione di aglio nero e scalogno nero, realizzati con metodi tradizionali e materie prime italiane di altissima qualità.
La ricerca e lo studio hanno portato 2 giovani biologi piemontesi a specializzarsi nella trasformazione naturale degli alimenti, esplorando nuovi gusti e sfumature di sapore capaci di esaltare ogni piatto.
