Coda di Rospo

Disponibile
Codice
1854
Formato 7 kg (3 kg ciascuno)
Non Disponibile

Il pesce coda di rospo, noto anche come rana pescatrice, è un tipo di pesce molto apprezzato in cucina, specialmente nella cucina italiana e francese, per la sua carne soda e saporita.

La coda di rospo ha un aspetto particolare: un grosso capo che costituisce quasi metà del corpo e una bocca molto ampia. Nonostante l'aspetto poco attraente, è molto apprezzata per la sua carne. Questo pesce vive principalmente in fondali marini profondi, in acque fredde e temperate di mari e oceani.

La carne della coda di rospo è compatta, soda e magra, con poche lische. Ha un sapore molto delicato, simile a quello dell'aragosta, e una consistenza che ricorda quella del gambero.

Consiglio dello Chef

Prima di cucinarlo, è importante prestare molta attenzione nel pulire la coda di rospo poiché la pelle è molto dura e difficile da rimuovere.

La coda di rospo si presta bene a diverse tecniche di cottura, come bollitura, grigliatura, cottura al forno o in umido. È importante non cuocerla troppo per mantenere la sua consistenza soda. È eccellente in zuppe di pesce, stufati, o semplicemente grigliata o arrostita con erbe aromatiche.

Origine

FRANCIA

Tipologia

Pesce Coda di Rospo

Confezione

7 kg (3 kg ca. ogni pesce)

Marie Luxe funge da coordinatore di una vera e propria filiera ittica artigianale, proponendo prodotti marini di alta qualità provenienti direttamente ed esclusivamente da piccoli pescherecci intorno a tutte le coste bretoni, alla Normandia, ai Paesi Baschi e al Mediterraneo.

Al crocevia tra la Manica e l'Atlantico, il paesaggio bretone offre una moltitudine di siti naturali e incontaminati. La Bretagna è l'unica zona in Europa ad avere ancora questa diversità di prodotti pescati da una flotta di piccole imbarcazioni. La natura pericolosa e rocciosa dei fondali favorisce la crescita e la molteplicità delle specie disponibili.

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