Cipolla Roscoff AOP

La Cipolla di Roscoff, originaria della regione della Bretagna in Francia, è una varietà di cipolla particolarmente apprezzata per il suo sapore dolce e delicato. Questa cipolla ha un distintivo colore rosa e una forma leggermente allungata, che la differenzia dalle classiche cipolle rosse.

Consiglio dello Chef

In cucina, la Cipolla di Roscoff è versatile e può essere utilizzata sia cruda che cotta. Cruda, aggiunge una dolcezza sottile e una croccantezza piacevole alle insalate e ai piatti a base di verdure. Cotta, si caramellizza magnificamente, rilasciando un sapore dolce e ricco che la rende ideale per zuppe, stufati, confit, e come base per salse e fondi di cottura.

Grazie al suo sapore dolce e delicato, è particolarmente apprezzata nella preparazione di piatti raffinati e viene spesso utilizzata in ricette che richiedono un tocco di dolcezza senza l'aggressività tipica di altre varietà di cipolle.