Carta Fata® Rotolo 50mt x 50cm

Disponibile
Codice
20152
Formato 1 pz
Non Disponibile

La carta fata prende il nome dal suo ideatore, lo chef Fabio Tacchella. Da sempre appassionato di tecnologie innovative, lo chef veronese era alla ricerca di una tecnica di cottura in grado di ottimizzare i tempi e preservare al massimo i sapori.

In sostanza, la carta fata è una pellicola trasparente nella quale è possibile avvolgere i cibi per poi cuocerli direttamente al suo interno. Caratteristica di questo materiale, infatti, è l’estrema resistenza alle temperature e ai repentini sbalzi dal molto caldo al molto freddo. Può infatti resistere a temperature oscillanti tra -30 °C e 230 °C, senza contaminare i cibi né alterare il loro equilibrio organolettico. In carta fata si può bollire, arrostire, cuocere al forno e persino friggere.

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