Bisque di Astice
Un concentrato di mare dalla consistenza vellutata, pensato per portare in cucina la profondità aromatica dei crostacei senza passaggi lunghi e complessi. La bisque di astice è una base pronta che dà immediatamente rotondità ai piatti, ideale quando vuoi un risultato intenso, elegante e costante, anche in poco tempo.
Consiglio dello Chef
Scalda la bisque e usala come base per un risotto o per mantecare una pasta ai crostacei; se la riduci di qualche minuto diventa una salsa perfetta da nappare su rombo, capesante o gamberi. Ottima anche per dare carattere a una zuppa di pesce o a una crema di patate servita con crostacei scottati.
Cosa rende speciale i prodotti Gourmand and Guiard?
Gourmand & Guiard porta in cucina basi, salse e preparazioni già bilanciate, pensate per semplificare il lavoro: in pochi minuti trasformi un piatto in qualcosa di davvero curato. Perfette per gli chef che cercano standard e velocità, e per chi ama cucinare senza complicazioni ma con grande resa.
Provenienza
SPAGNA
Tipologia
Bisque di astice
Confezione
1 litro
Alain Guiard, grazie alla sua lunga esperienza e conoscenza del mondo gastronomico, ha creato GOURMAND & GUIARD con l’obiettivo di facilitare il lavoro quotidiano dei professionisti del settore. GOURMAND & GUIARD è la cucina centrale di qualsiasi attività commerciale, producendo tutto ciò che i clienti della ristorazione richiedono. GOURMAND & GUIARD è un team di persone impegnate nella produzione tradizionale di salse, fumetti, brodi e basi per ristoranti, catering e comunità. Utilizzano una tecnologia di confezionamento HPP ad alta pressione, che consente di offrire un’ampia gamma di prodotti pascalizzati, con una durata di conservazione compresa tra 90 e 150 giorni a seconda degli ingredienti utilizzati.
Ingredienti: Acqua, panna, astice (15%), cipolla, porro, brandy, concentrato di pomodoro, carota, finocchio, vino bianco (solfiti), olio d'oliva, burro, aglio, spezie, sale e addensante (gomma xantana).
Può contenere tracce di: cereali contenenti glutine, molluschi, pesce, uova, sedano, senape, arachidi e altri frutti a guscio, soia, sesamo.
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 592 kJ/ 143 kcal, grassi 12 g, di cui acidi grassi saturi 6,6 g, carboidrati 4,5 g, di cui zuccheri 2,2 g, proteine 3,9 g, sale 0,91 g
Modalità di conservazione: conservare tra 1° e 3°C. Una volta aperto, consumare entro 2-3 giorni.
Ragione sociale e indirizzo: Gourmand and Guiard, S. L. Camí de Can Baldich, s/n. 08520-Llerona (les Franqueses del Vallès)
