Apple Pie di Foie Gras
Un raffinato connubio tra foie gras e mela caramellata, racchiusi in una fragrante pasta brisée dal diametro di 10 cm. Un equilibrio perfetto tra dolce e salato, ideale come antipasto gourmet.
Consiglio dello Chef
Basta rigenerarla in forno per pochi minuti per sprigionare tutto il profumo e la cremosità del foie gras. Ideale come antipasto da condividere con due persone, accompagnato da un'insalatina selvatica e una delicata salsa al Porto.
Quali sono le caratteristiche dell'anatra Lafitte?
Le anatre Lafitte, considerate le anatre migliori per il foie gras, nascono dall’incrocio tra il maschio di Barberie e la femmina di Rouen o pechinese.
L'anatra segue una crescita lenta ed è riconoscibile per la colorazione bianca e nera: un tratto distintivo di assoluta qualità.
Le anatre sono allevate all'aperto in un ambiente naturale e frugale. L’alimentazione è a base di grano e cereali, ma la differenza la fa soprattutto il mais. Lafitte garantisce un'anatra allevata per 102 giorni come minimo.
Poiché le anatre vengono nutrite tradizionalmente, i loro foie gras e i corrispettivi tagli anatomici hanno un gusto rustico e una consistenza unica.
Provenienza
Chalosse FRANCIA
Tipologia
Apple pie e foie gras
Confezione
10 pezzi, diametro 10 cm, congelato
Fondata nel 1920 da Pierre Lafitte, nel villaggio di Montaut a Chalosse nelle Lande Francesi, l’azienda offre il migliore Foie Gras d’anatra delle Lande. Le anatre provengono da un ceppo antico a crescita lenta e vengono ingrassate con grani di mais interi non OGM. Tutti i prodotti Lafitte in conserva sono realizzati artigianalmente, senza additivi o conservanti.
