Anice Stellato Intero
L'anice stellato è una spezia che proviene dal frutto dell'albero Illicium verum, originario della Cina e del Vietnam. Come suggerisce il nome, l'anice stellato ha la forma caratteristica di una stella, solitamente composta da cinque-otto punte, ognuna contenente un seme lucido. La spezia è apprezzata per il suo aroma dolce e speziato, che ricorda quello dell'anice e del finocchio.
Consiglio dello Chef
L'anice stellato intero è ampiamente utilizzato in cucina e in erboristeria. In cucina, questa spezia è particolarmente popolare nella cucina asiatica, dove viene utilizzata per aromatizzare piatti di carne, pollame, zuppe e brodi. È un ingrediente chiave nella preparazione del brodo per il pho, un piatto tradizionale vietnamita. L'anice stellato è anche usato in alcuni piatti della cucina indiana e in preparazioni dolci, come nel caso di biscotti e dolci natalizi in Europa.
